طريقة عمل الكوردن بلو

من طرف **dalia** الخميس 26 يناير 2012, 9:28 pm

المقادير:

4قطع دجاج فيليه - بانيه مقطعة رفيعا .

مقادير التتبيلة :

2 بصلة كبيرة .

2 حبة فلفل رومي او شطة حسب الرغبة .

ملح .

فلفل .

3 ليمونات .

ملعقة خل .

قرفة و زعتر .

مقادير الحشوة :

1/8 ك جبنة شيدر .

1/8 ك لانشون دجاج مدخن او لانشون لحم بقري او لانشون عادي .

1/8 ك زيتون اسود او اخضر مقطع حسب الرغبة .

او فطر (مشروم )حسب الرغبة

للقلي :

خلة الاسنان لتثبيت الدجاج الملفوف .

2 بيضة .+1ملعقة حليب

ملح و فلفل للبيض .

1 كوب دقيق .

2 كوب بقسماط مطحون .

زيت غزير .

التحضير:

يفرم البصل بالخلاط لاقصى درجة و معه الفلفل .

يعصر البصل المفروم لاخذ مائه للتتبيلة .

يوضع ماء البصل في وعاء عميق و يتم اضافة الملح و الفلفل و الليمون المعصور و باقي مكونات التتبيلة .

يقلب هذا الخليط جيدا و توضع قطع الدجاج فيه لمدة ساعتين .

يتم فرد قطعة الدجاج بعد دقها على اي سطح مستو لتسهيل عملية اللف.

توضع قطعة من الجبن الشيدر ثم شريحة لانشون ثم قطعتان من الزيتون المقطع .

تبرم
قطعة الدجاج على المكونات التي بداخله كما تلف ورقة الكرنب المحشي ، و يتم
غلق الجانبين المفتوحين بالخلة، و للاحتياط توضع خلة ثالثة بمنتصف كل قطعة
.

يدحرج الكوردون بالدقيق اولا ثم بالبيض والحليب و البقسماط جيدا لتغطية اي فتحة صغيرة بالقطعة .

طريقة عمل الكوردن بلو 7941

القلى:

تتم تحمية الزيت على نار عالية .

توضع قطع الدجاج بحرص في الزيت .

ثم تخفف النار فورا .

و قبل انتشالها من الزيت تعلى النار ثانية للحصول على قرمشة لذيذة .

طريقة عمل الكوردن بلو Ss_R111056

طريقة عمل الكوردن بلو Chicken-cordon-bleu

ملاحظات:

يؤكل ساخنا بعد تقطيعه مع البطاطس المحمرة والسلطة او مع الخضار السوتيه او حسب الرغبة

طريقة عمل الكوردن بلو RecetasGourmetPolloALaCordonBlue

طريقة عمل الكوردن بلو RecetasGourmetPolloALaCordonBlue

الإثنين	الثلاثاء	الأربعاء	الخميس	الجمعة	السبت	الأحد
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30