الممبار او العصبان

من طرف مملكة الأربعاء 16 نوفمبر 2011, 12:59 pm

[size=21]طريقة سهلة [/size]لعمل[size=21] الممبار بالصور

طبعا كلنا عارفين ان الممبار صعب شوية

[size=16]دي بقي طريقة سهلة وبسيطة [/size]
[size=16]يلا نشوف ازاي[/size]

هنعمل الممبار او الفوراغ من الاعماء بعد الغسيل والكحت والنقع فى الملح والخل

لمدة ساعة وبعدين تدعكية بإديكي بالملح

الحشوه تختلف من شخص لاخر انا احب لما تكون الممبار ضانى ان يدخل فى الحشو لحمه مفرومه

وقليل من الطماطم المقطعه مكعبات

انما فى الممبار البقرى

خليط من الطماطم المسبكه او صلصه

بصل مقطع

شبت+بقدونس+كسبره+فلفل اخضر

ارز مصرى غير منقوع

طماطم مقطعه مكعبات صغيره

زيت

شطه+ملح+فلفل+اى توابل تفضليها على خلطه ((كيلوو نصف ممبار معها حوالى 2 كيلو ارز للي بيحب الحشو الوسط و2,5 كيلو ارز للي بيحب الحشو الكتير))

الممبار او العصبان 5

نخلط كل المكونات مع بعضها ونبتدى فى حشو الممبار بعد تقطيعه الى الطول المناسب

انا مش بربط الممبار لانه اول ما بينزل فى الماء بيقفل من الاطراف

الممبار او العصبان 4

طبعا ده جزء من الممبار

نضعه فى الماء المغلى مع اضافه الملح

نتركه حتى ينضج تقريبا ساعه الا ربع

نطلع الممبار من الحله

ونحطه فى مصفى حتى ينشف تماما من الماء مهمه الخطوه دى

الممبار او العصبان 2